สธ. ขับเคลื่อน 1 ทีม 1 อําเภอจัดตั้งทีม Primary GMP ทุกอําเภอทั่วไทย

            ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปฯทีผลิตโดยชุมชน ดวยมาตรฐานการผลิตขั้นต้น (Primary GMP)

กระทรวงสาธารณสุข ขับเคลื่อน 1 ทีม 1 อําเภอ ยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่บรรจุใน

ภาชนะพร้อมจําหน่ายที่ผลิตโดยชุมชน ผนวก 3 ประสานหน่วยงานหลักลงนามบันทึกข้อตกลงความ

ร่วมมือ ระหว่าง กระทรวงสาธารณสุข กระทรวงมหาดไทย กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดตั้ง

“ทีม Primary GMP” ในพื้นที่ 878 อําเภอทั่วประเทศ เพื่อให้คําปรึกษา และพัฒนาสถานที่ผลิตอาหาร

แปรรูปฯให้ได้มาตรฐาน Primary GMP ในงาน “Primary GMP DAY”

             ณ เอ็มซีซีฮอลล์เดอะมอลล์งามวงศ์วาน นายแพทย์ชลน่าน ศรีแก้ว

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่าด้วยนโยบายรัฐบาลมุ่งส่งเสริมความเป็นอยู่และสร้าง

รายได้ของประชาชนในท้องถิ่น กระทรวงสาธารณสุขโดยสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จึงได้

ยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจําหน่าย ที่ผลิตจากชุมชน เข้าสู่มาตรฐาน

การผลิตขั้นต้น หรือ Primary GMP ซึ่งเป็นหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหารขั้นต้น ที่ส่งเสริมให้

ผู้ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจําหน่าย ในกลุ่มอาหารที่ยังไม่มีการควบคุมกระบวนการผลิตที่

เหมาะสม นํามาใช้เป็นเกณฑ์ในการพัฒนามาตรฐานการผลิตซึ่งเกณฑ์ Primary GMP จะควบคุมคุณภาพ

ตั้งแต่สถานที่ผลิตกระบวนผลิตเครื่องมืออุปกรณ์การสุขาภิบาลและบุคลากรจึงช่วยให้ผู้ผลิตได้ผลิตภัณฑ์

ที่ดีมีคุณภาพ มาตรฐาน ช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์สามารถส่งออกไปจําหน่ายทั้งในและต่างประเทศได้สะดวก

ขึ้น และผู้บริโภคสามารถบริโภคได้อย่างมั่นใจในความสะอาดและปลอดภัย

            การจัดงาน “Primary GMP Day” วันที่ 20 มิถุนายน 2556 นี้มีกิจกรรมสําคัญ คือ การ

ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ 3 หน่วยงาน ระหว่างกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงมหาดไทย

กระทรวงเกษตรและสหกรณ์เพื่อส่งเสริมให้ผู้ผลิตจากชุมชนปฏิบัติตามมาตรฐาน Primary GMP โดย

ขับเคลื่อน “โครงการ 1 ทีม 1 อําเภอ” จัดตั้ง “ทีม Primary GMP”ในพื้นที่ 878 อําเภอทั่วประเทศ

กระทรวงสาธารณสุข โดยสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาและสํานักงานสาธารณสุขจังหวัด มีบทบาท

ในการเป็นพี่เลี้ยง ให้ความรู้คําปรึกษาในการพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารที่เข้าข่าย Primary GMP

กระทรวงมหาดไทย มีบทบาทในการส่งเสริมและพัฒนาระบบมาตรฐานการพัฒนาชุมชนผลิตภัณฑ์ OTOP

ให้สอดคล้องกับมาตรฐาน Primary GMP และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์มีบทบาทในการส่งเสริมให้

ความรู้และพัฒนาอาชีพด้านการเกษตรให้แก่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนที่ผลิตสินค้าอาหารใน

การเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตรให้สอดคล้องกับมาตรฐาน Primary GMP

             นายแพทย์บุญชัยสมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยาเปิดเผยว่าข้อกําหนด

ตามมาตรฐาน Primary GMP จะควบคุมคุณภาพรวม 6 ด้าน ได้แก่สถานที่ตั้งและอาคารผลิต ต้องดูแลให้

สะอาดไม่สะสมสิ่งปฏิกูลสามารถป้องกันสัตว์และแมลงเข้าสู่บริเวณผลิตหรือสัมผัสอาหารฯลฯ เครื่องมือและอุปกรณ์ที่

ใช้ในการผลิต ต้องทําจากวัสดุที่ไม่เป็นพิษ ไม่เป็นสนิมง่ายแก่การทําความสะอาด ฯลฯ การควบคุมกระบวนการ

ผลิต ต้องใช้วัตถุเจือปนอาหารตามที่กฎหมายกําหนดในระหว่างการผลิตมีการขนย้ายเก็บรักษาในลักษณะที่

ไม่เกิดการปนเปื้อน ฯลฯ การสุขาภิบาล น้ําใช้ต้องสะอาดมีการกําจัดขยะและระบายน้ําทิ้งที่เหมาะสม

ฯลฯการบํารุงรักษาและการทําความสะอาด ต้องมีมาตรการดูแลทําความสะอาดสม่ําเสมอ ฯลฯ รวมถึง

บุคลากรและสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน ต้องไม่เป็นโรคหรือพาหะของโรค สวมหมวกตาข่ายหรือผ้าคลุมผม

ขณะปฏิบัติงาน ฯลฯ

           เลขาธิการฯอย. กล่าวในตอนท้ายว่าการผนึกกําลังจาก 3 กระทรวงหลักในทีมPrimary

GMP ระดับอําเภอจะช่วยสนับสนุนผู้ผลิตในการยกระดับมาตรฐานการผลิตช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และ

ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปฯได้อย่างมั่นใจในความปลอดภัย เมื่อคิดจะซื้อของกิน

ของฝากขอให้อุดหนุนผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปฯ ที่ผ่านมาตรฐานการผลิตขั้นต้น หรือ Primary GMP โดย

สังเกตเลขสารบบอาหาร 13 หลักอยู่ในกรอบเครื่องหมาย อย. นอกจากปลอดภัยแล้วยังเป็นจุดเริ่มต้น

สําคัญในการนําพาอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจําหน่ายที่ผลิตโดยชุมชนของไทยให้เป็นที่รู้จัก

กว้างขวางขึ้นทั้งในและนอกประเทศ

    ที่มา : กองพัฒนาศักยภาพผ้บริโภค 20 มิถุนายน 2556 แถลงข่าว 19 / ปีงบประมาณ พ.ศ.2556

http://www.fda.moph.go.th/www_fda/data_center/ifm_mod/nw